Ganztägiger Backkurs (11 -18 Uhr)
Tauche ein in die faszinierende Welt des Sauerteigs und entdecke seine vielfältigen
Einsatzmöglichkeiten! In diesem Workshop lernst du alles, was du brauchst um zu Hause mit
Sauerteig zu backen – von herzhaften Broten bis hin zu süßen Köstlichkeiten.
Das erwartet dich:
✔ Grundlagen & Praxis: Einführung in verschiedene Brotteige und Sauerteigarten
✔ Sauerteig verstehen: Ansetzen, Füttern und Verarbeiten für beste Ergebnisse
✔ Teigführung: Kalte und warme Methoden für optimale Lockerung und Aroma
✔ Backen mit Vielfalt:
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Klassische Getreidesorten: Dinkel, Roggen & Weizen
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Urgetreide: Emmer, Kamut & Einkorn
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Vollkornmehle und ihre Besonderheiten
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Italienische Klassiker: Focaccia
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Regionale Spezialitäten: Semmeln
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Süße Highlights: Zimtknoten, Mohn- & Nusschnecken
Kulinarischer Abschluss
Frisch aus dem Ofen genießen wir unsere Sauerteigbrote, Focaccia und Semmeln bei einer veganen Brotzeit – begleitet von einem Glas Bier oder Wein. Dabei bleibt genügend Zeit für Fragen und Austausch.
Besonderes Highlight:
Du backst dein eigenes Sauerteigbrot, das du mit nach Hause nehmen kannst! Außerdem bekommst du einen Sauerteigansatz sowie ein ausführliches Skript mit Rezepten und Anleitungen.
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Für alle geeignet – vom Anfänger bis zum Backenthusiasten!